Einfach nur über media queries css rauszunehmen, löst das Problem nicht, das alles geladen wird, was auch für den Desktop benötitgt wird und eben: wenns kein Gefrickel sein soll, sondern ne Art App, wirds schwieriger, da man eine andere Struktur braucht und nicht nur Ausblendungen (die Homeseite wäre z.B. nur ne Inhaltsübersicht; auf Artikel hats nur einen Back-Knopf zurück auf die Homeseite; aber das lässt sich wahrscheinlich via Template lösen, wenn man schlau ist.
Ich hoffe, jm. versteht mich hier
Cool wären sicher Addons, die da weiterhelfen, z.b. eben diese nötige Template-Weiche zur Verfügung stellen, dass man eben je nach Bildweite ein anderes Template liefert, das dann auch strukturell anders mit den Inhalten umgeht.

